La autora explica que muchas personas tienen picos de glucosa durante el día debido a lo que comen, especialmente alimentos ricos en azúcar o carbohidratos refinados.
Estos picos pueden provocar:
cansancio
hambre constante
aumento de peso
cambios de ánimo
mayor riesgo de enfermedades metabólicas.
El libro propone estrategias simples para controlar esos picos de glucosa sin hacer dietas extremas.